Tecnologia de Carnes e Ovos
Programa Analítico
Total de Horas
60 horas
Carga Horária
4(2+2)
Semestre de Oferecimento
I
Ementa
Carne como Alimento. Estrutura muscular. Conversão de músculo em carne. Propriedades da carne fresca. Processamento de carne. Ovos. Pescado.
Pré-Requisito (Pré ou Co-Requisito)*
