Análise de Alimentos
Programa Analítico
Total de Horas
60 horas
Carga Horária
4(2+2)
Semestre de Oferecimento
I e II
Ementa
Unidades e amostragem. Preparo de soluções e titulometria. Acidez e pH - métodos de análises e aplicações em alimentos. Métodos gravimétricos de análise. Determinação de proteínas. Preparo de amostras e análises por métodos espectroscópicos. Densitometria e refratometria. Cromatografia.
Pré-Requisito (Pré ou Co-Requisito)*
