Processamento de Cereais, Raízes e Tubérculos
Programa Analítico
Total de Horas
60 horas
Carga Horária
4(2+2)
Semestre de Oferecimento
I
Ementa
Produtos amiláceos. Processamento e beneficiamento de cereais. Processamento de raízes. Processamento de Batata. Propriedades tecnológicas do amido comum e modificado na indústria de alimentos.
Pré-Requisito (Pré ou Co-Requisito)*
