Professores, gestores acadêmicos e estudantes têm as matrizes curriculares e asdisciplinas desses cursos, com suasrespectivas ementas e cargas horárias. Há, também, a lista de nomes do corpo docente e suas qualificações, da administração da universidade, dos órgãos dirigentes, dos colegiados superiores e o Regime Didático, cujas normas e procedimentos devem ser observados.
Este Catálogo é um guia para a vida acadêmica do estudante que ingressa no Campus Viçosa, orientando-o em toda a trajetória do seu curso de graduação. Aos professores e gestores acadêmicos, os dados contidos neste Catálogo são fundamentais para o desenvolvimento de suas atividades nesta Instituição de ensino superior.
Análise química e física de alimentos
Programa Analítico
Total de Horas
90 horas
Carga Horária
6(2+4)
Semestre de Oferecimento
Ementa
Métodos de análise e amostragem
Determinação de água total (ou umidade) e resíduo mineral fixo (RMF)
Separação, caracterização e quantificação de proteínas
Métodos de determinação de lipídeos totais e perfil de ácidos graxos
Determinação de açúcares, carboidratos totais e fibras
Aplicação de técnicas espectroscópicas
Elaboração de projeto de pesquisa
