| Currículo do Curso de Nutrição | |||||
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| Bacharel | |||||
| Coordenador | |||||
| Atuação | |||||
| O Nutricionista é um profissional de saúde, legal e tecnicamente habilitado para planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar unidades de alimentação e nutrição. Atua na educação nutricional e na assistência à coletividade ou a indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas, em equipes multidisciplinares, bem como em pesquisas de qualquer natureza relacionadas com a alimentação e nutrição. Cabe, ainda, ao profissional a assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e em consultórios de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos. | |||||
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Reconhecimento: Autorização: |
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| Exigência | Horas | Prazos | Anos | ||
| Disciplinas obrigatórias | 3720 | Mínimo | 5,0 | ||
| Disciplinas optativas | 240 | Padrão | 5,0 | ||
| Total | 3960 | Máximo | 7,5 | ||
| Currículo do Curso de Nutrição | |||||
| SEQUÊNCIA SUGERIDA | |||||
| Disciplinas Obrigatórias | Carga Horária Cr(T-P) | Total Horas | Pré-requisito (Pré ou Co-requisito)* | Semestre de Oferecimento | |
| Código | Nome | ||||
| 1º período | |||||
| BAN 210 | Anatomia Humana | 4(2-2) | 60 | (BIO 111* e BIO 112*) ou BIO 120* | |
| BIO 111 | Biologia Celular | 2(2-0) | 30 | BIO 112* | |
| BIO 112 | Laboratório de Biologia Celular | 2(0-2) | 30 | BIO 111* | |
| BQI 101 | Laboratório de Bioquímica I | 2(0-2) | 30 | BQI 100* ou BQI 103* ou BQI 200* | |
| BQI 103 | Bioquímica I | 5(5-0) | 75 | ||
| CIS 214 | Sociologia | 4(4-0) | 60 | ||
| EDU 110 | Psicologia | 4(4-0) | 60 | ||
| Total | 23 | 345 | |||
| Total Acumulado | 23 | 345 | |||
| 2º período | |||||
| BAN 232 | Fisiologia Humana | 7(5-2) | 105 | (BAN 210 ou EFG 102*) e (BQI 100 ou BQI 103 ou BQI 211) e (BIO 220* ou BIO 221*) | |
| BIO 220 | Histologia e Embriologia | 3(3-0) | 45 | (BIO 111 e BIO 112) e BIO 223* | |
| BIO 223 | Práticas de Histologia e Embriologia | 2(0-2) | 30 | (BIO 111 e BIO 112) e BIO 220* | |
| NUT 325 | Composição de Alimentos | 4(4-0) | 60 | BQI 100 ou BQI 103 | |
| NUT 337 | Padrão de Identidade e Qualidade dos Alimentos | 3(1-2) | 45 | ||
| Total | 19 | 285 | |||
| Total Acumulado | 42 | 630 | |||
| 3º período | |||||
| BAN 240 | Patologia Geral | 4(2-2) | 60 | BAN 232 | |
| MBI 100 | Microbiologia Geral | 4(2-2) | 60 | ((BIO 111 e BIO 112) ou BIO 120) e (BQI 100 ou BQI 103 ou BQI 211) | |
| NUT 321 | Nutrição e Metabolismo | 5(5-0) | 75 | BAN 232 e (BQI 103 ou BQI 211) | |
| NUT 329 | Técnica Dietética I | 4(2-2) | 60 | NUT 325 | |
| NUT 359 | Doenças Infecciosas e Parasitárias | 3(3-0) | 45 | BAN 240* | |
| NUT 362 | Bioestatística | 4(2-2) | 60 | ||
| TAL 354 | Tecnologia de Alimentos | 4(4-0) | 60 | ||
| Total | 28 | 420 | |||
| Total Acumulado | 70 | 1050 | |||
| 4º período | |||||
| BIO 244 | Genética Humana | 3(3-0) | 45 | ||
| BIO 250 | Imunologia | 4(2-2) | 60 | MBI 100 ou BQI 103 ou (MED 101 e MED 131) | |
| BQI 345 | Bromatologia | 6(2-4) | 90 | BQI 100 ou BQI 103 ou BQI 211 | |
| MBI 130 | Microbiologia dos Alimentos | 4(2-2) | 60 | MBI 100 ou MBI 101 ou MBI 102 | |
| NUT 330 | Técnica Dietética II | 4(0-4) | 60 | NUT 329 e BAN 232* | |
| NUT 335 | Nutrição e Dietética do Adulto e do Idoso | 4(2-2) | 60 | NUT 321 | |
| NUT 347 | Avaliação Nutricional I | 4(2-2) | 60 | BAN 232 e NUT 362 | |
| Total | 29 | 435 | |||
| Total Acumulado | 99 | 1485 | |||
| 5º período | |||||
| NUT 333 | Higiene dos Alimentos | 5(3-2) | 75 | MBI 130 e (NUT 359* ou NUT 350*) | |
| NUT 344 | Nutrição Materno-Infantil | 5(3-2) | 75 | NUT 335 | |
| NUT 348 | Avaliação Nutricional II | 4(2-2) | 60 | NUT 347 | |
| NUT 363 | Epidemiologia | 4(2-2) | 60 | NUT 362 | |
| NUT 364 | Políticas de Saúde | 4(2-2) | 60 | NUT 363* | |
| NUT 386 | Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição I | 5(3-2) | 75 | NUT 330 | |
| Total | 27 | 405 | |||
| Total Acumulado | 126 | 1890 | |||
| 6º período | |||||
| NUT 310 | Patologia da Nutrição e Dietoterapia I | 6(4-2) | 90 | BAN 240 e BIO 244* e NUT 347 | |
| NUT 327 | Nutrição Experimental | 4(2-2) | 60 | NUT 321 e BQI 345 | |
| NUT 336 | Nutrição e Dietética da Criança e do Adolescente | 4(2-2) | 60 | NUT 344 | |
| NUT 355 | Vigilância Sanitária | 4(2-2) | 60 | (NUT 333 ou VET 350) e (NUT 364* ou VET 351) | |
| NUT 387 | Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição II | 4(2-2) | 60 | NUT 386 | |
| Total | 22 | 330 | |||
| Total Acumulado | 148 | 2220 | |||
| 7º período | |||||
| NUT 311 | Patologia da Nutrição e Dietoterapia II | 6(4-2) | 90 | NUT 310 | |
| NUT 316 | Nutrição Aplicada ao Esporte | 4(2-2) | 60 | NUT 321 e NUT 348 | |
| NUT 356 | Educação Nutricional e para a Saúde | 5(3-2) | 75 | EDU 110 e CIS 214 e NUT 335 | |
| NUT 367 | Metodologia para Trabalho de Conclusão de Curso | 2(2-0) | 30 | 2205 OBR | |
| NUT 381 | Planejamento Físico de Unidades de Alimentação e Nutrição | 5(3-2) | 75 | NUT 387 | |
| Total | 22 | 330 | |||
| Total Acumulado | 170 | 2550 | |||
| 8º período | |||||
| ECO 270 | Introdução à Economia | 4(4-0) | 60 | ||
| NUT 312 | Patologia da Nutrição e Dietoterapia III | 2(2-0) | 30 | NUT 311* | |
| NUT 357 | Nutrição Social | 6(4-2) | 90 | NUT 363 e NUT 348* e NUT 365* e ECO 270* | |
| NUT 365 | Planejamento e Gestão em Saúde | 4(2-2) | 60 | NUT 363 e NUT 364 | |
| NUT 390 | Ética e Orientação Profissional | 2(2-0) | 30 | ||
| Total | 18 | 270 | |||
| Total Acumulado | 188 | 2820 | |||
| 9º período | |||||
| NUT 190 | Atividades Complementares | 0(0-4) | 60 | ||
| NUT 368 | Trabalho de Conclusão de Curso | 2(1-1) | 30 | NUT 367 | |
| Total | 2 | 90 | |||
| Total Acumulado | 190 | 2910 | |||
| 10º período | |||||
| NUT 406 | Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica | 18(2-16) | 270 | 2835 OBR | |
| NUT 407 | Estágio Supervisionado em Nutrição Social | 18(2-16) | 270 | 2835 OBR | |
| NUT 408 | Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição | 18(2-16) | 270 | 2835 OBR | |
| Total | 54 | 810 | |||
| Total Acumulado | 244 | 3720 | |||
| Disciplinas Optativas | |||||
| ADM 100 | Introdução à Administração | 4(3-1) | 60 | ||
| ADM 305 | Gestão de Pessoas | 4(4-0) | 60 | ADM 100 | |
| ARQ 100 | Desenho Técnico | 3(1-2) | 45 | ||
| BIO 343 | Genética do Comportamento | 4(4-0) | 60 | BIO 240 ou BIO 244 | |
| BQI 241 | Bioquímica Fisiológica | 4(4-0) | 60 | BQI 100 ou BQI 103 ou BQI 211 | |
| BQI 370 | Fitomedicamentos: Bases Técnicas, Científicas e Regulatórias | 4(2-2) | 60 | ||
| CCB 200 | Práticas Interdisciplinares em Saúde | 4(1-3) | 60 | ||
| CIS 233 | Antropologia da Saúde | 4(4-0) | 60 | ||
| ECD 378 | Administração de Serviços de Hotelaria Hospitalar | 4(2-2) | 60 | (ECD 368 e NUT 350) ou EFG 218 ou NUT 359 | |
| EDU 117 | Psicologia do Desenvolvimento da Aprendizagem | 4(4-0) | 60 | ||
| EDU 314 | Dinâmica de Grupo | 4(4-0) | 60 | ||
| EFG 114 | Educação em Saúde | 4(2-2) | 60 | (EDU 110 e EFG 111) ou NUT 390* | |
| EFG 225 | Intervenções em Urgências | 3(2-1) | 45 | ||
| EFI 115 | Crescimento e Desenvolvimento Humano | 3(3-0) | 45 | ||
| EFI 218 | Fisiologia do Esforço I | 4(4-0) | 60 | BAN 231 ou BAN 232 | |
| EFI 320 | Recursos Ergogênicos no Esporte | 2(2-0) | 30 | ||
| ERU 315 | Sociologia do Trabalho | 4(4-0) | 60 | ||
| ERU 324 | Metodologia de Pesquisa | 4(2-2) | 60 | ||
| ERU 356 | Comunicação Organizacional | 4(4-0) | 60 | ||
| ERU 380 | Desenvolvimento Socioeconômico | 4(4-0) | 60 | ||
| EST 103 | Elementos de Estatística | 4(4-0) | 60 | ||
| LET 104 | Oficina de Leitura e Produção de Gêneros Acadêmicos | 4(4-0) | 60 | ||
| LET 215 | Inglês I | 4(4-0) | 60 | ||
| LET 216 | Inglês II | 4(4-0) | 60 | LET 215 | |
| LET 290 | LIBRAS Língua Brasileira de Sinais | 3(1-2) | 45 | ||
| MBI 310 | Fisiologia de Microrganismos | 3(3-0) | 45 | MBI 100 ou MBI 101 ou MBI 102 | |
| MBI 320 | Genética de Microrganismos | 3(3-0) | 45 | MBI 100 ou MBI 101 ou MBI 102 | |
| MBI 480 | Microbiologia Médica | 3(3-0) | 45 | MBI 100 ou MBI 101 ou MBI 102 | |
| NUT 313 | Farmacologia Aplicada à Nutrição | 3(3-0) | 45 | 1890 OBR | |
| NUT 314 | Terapia Nutricional Enteral e Parenteral | 5(3-2) | 75 | NUT 310* | |
| NUT 315 | Dietoterapia Ambulatorial | 4(2-2) | 60 | NUT 311 | |
| NUT 318 | Prática em Nutrição Clínica Hospitalar I | 6(2-4) | 90 | NUT 310* e NUT 348* | |
| NUT 324 | Estudo Experimental dos Alimentos | 6(2-4) | 90 | NUT 329 | |
| NUT 326 | Pesquisa com Alimentos | 4(0-4) | 60 | NUT 324 ou NUT 330 | |
| NUT 338 | Gastronomia e Nutrição | 2(2-0) | 30 | NUT 325 | |
| NUT 339 | Alimentos Funcionais: aspectos microbiológicos,nutricionais e da saúde | 1(1-0) | 15 | ||
| NUT 341 | Epidemiologia Nutricional | 4(2-2) | 60 | NUT 363 | |
| NUT 342 | Assistência em Aleitamento Materno | 4(2-2) | 60 | NUT 344 | |
| NUT 345 | Nutrição Aplicada ao Atendimento Materno-Infantil | 4(2-2) | 60 | NUT 310 e NUT 344 | |
| NUT 349 | Atenção à Saúde do Adolescente | 5(3-2) | 75 | (NUT 336 e NUT 348* e NUT 310*) ou EFG 111 | |
| NUT 352 | Vigilância Epidemiológica | 4(2-2) | 60 | NUT 363 ou VET 346 | |
| NUT 353 | Puericultura | 4(2-2) | 60 | BAN 140 ou BAN 232 | |
| NUT 361 | Nutrição em Geriatria | 4(2-2) | 60 | NUT 335 e NUT 348 | |
| NUT 366 | Práticas em Nutrição e Saúde Coletiva | 4(1-3) | 60 | NUT 329 e CIS 214 e EDU 110 | |
| NUT 382 | Controle de Custos em Unidades de Alimentação e Nutrição | 4(4-0) | 60 | NUT 386* | |
| NUT 384 | Gestão de Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição | 2(2-0) | 30 | NUT 386 | |
| NUT 385 | Tópicos Especiais em Alimentos e Nutrição | 2(2-0) | 30 | 1200 OBR | |
| NUT 391 | Marketing em Alimentação e Nutrição | 4(2-2) | 60 | 1485 OBR | |
| NUT 393 | Educação e Comportamento Alimentar da Criança | 5(1-4) | 75 | NUT 336* e NUT 344 | |
| NUT 493 | Tópicos Especiais em Políticas de Saúde e Cidadania | 4(4-0) | 60 | ||
| QUI 138 | Fundamentos de Química Orgânica | 3(3-0) | 45 | ||
| QUI 139 | Laboratório de Química Orgânica | 2(0-2) | 30 | QUI 138* | |
| TAL 384 | Prática de Tecnologia de Alimentos | 2(0-2) | 30 | TAL 354* | |
| TAL 406 | Química de Alimentos I | 4(2-2) | 60 | BQI 100 ou BQI 103 ou BQI 211 | |
| TAL 437 | Processamento de Cereais, Raízes e Tubérculos | 5(3-2) | 75 | TAL 392 e TAL 406 | |
| TAL 462 | Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos | 4(4-0) | 60 | EST 103 ou EST 220 ou EST 222 ou NUT 362 | |
| TAL 468 | Análise Sensorial | 4(2-2) | 60 | EST 220 ou EST 222 ou NUT 362 | |